香料是一些具有特殊氣味的有機化合物，它廣泛應用于食品、煙酒、日化、醫(yī)藥衛(wèi)生以及其它工業(yè)中。隨著人類文明的進步，人們的生活越來越多的需美化、香化。 本課程主要包含天然香料、合成香料、調(diào)香或香精三大部分。重點介紹：香料香精的基本概念，重要的香料品種。注重實踐內(nèi)容，突出工藝、設(shè)備、生產(chǎn)操作過程。 本課程和化工原理、化工設(shè)備等方面課程關(guān)系密切，本門課的工藝設(shè)備、過程等許多內(nèi)容均為基本的化工設(shè)備及單元操作在化工原理、化工設(shè)備等方面課程中均有介紹，如精餾、真空精餾、溶液浸提、常規(guī)化學反應、結(jié)晶、蒸發(fā)等。