《餐飲服務(wù)與管理》是一門實(shí)用性很強(qiáng)的專業(yè)核心課程，過去的教學(xué)都很重視對專業(yè)知識點(diǎn)以及專業(yè)技能的學(xué)習(xí)與考核，我重新設(shè)計(jì)課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)方案，在確保專業(yè)知識傳授不受影響的同時(shí)，充分挖掘“思政”內(nèi)涵，將專業(yè)知識與愛國、敬業(yè)、誠信、友善等社會主義核心價(jià)值觀和理念信念等內(nèi)容與專業(yè)知識點(diǎn)對應(yīng)，重新撰寫課程標(biāo)準(zhǔn)與考核標(biāo)準(zhǔn)，確定專業(yè)課程的授課大綱，其目的是讓學(xué)生在獲得專業(yè)知識的同時(shí)，堅(jiān)定文化自信，了解中華民族優(yōu)秀文化傳統(tǒng)，培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞的優(yōu)良品質(zhì)。